商业研究

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品牌资产形成过程与食品企业产品可追溯体系建设的内部动因及策略 ——基于信号机制对品牌资产形成影响机理的研究

单汨源，谢瑶瑶，刘小红   

  1. （湖南大学 工商管理学院，长沙 410001）
  • 收稿日期:2017-06-16 出版日期:2017-11-16
  • 作者简介:单汨源 (1962-)，男，湖南岳阳人，湖南大学工商管理学院教授，博士生导师，管理学博士，运营管理与信息管理；谢瑶瑶(1993-)，女，湖南岳阳人，湖南大学工商管理学院硕士研究生，研究方向：运营管理与信息管理；刘小红(1980-)，女，湖南益阳人，湖南大学工商管理学院博士研究生，研究方向：运营管理与系统优化。
  • 基金资助:
    国家自然科学基金面上项目“基于平台的高新技术产业专利池开发联盟内外部治理机制研究”，项目编号： 71373074； 国家社科基金后期资助项目“多项目管理方法及其应用研究”，项目编号： 13FGL005。

The Formation Process of Brand Equiby and the Internal Motivation and Stategy of Food Enterprises building Product Traceability System: Research based on the Effect of Signaling Mechanism on Brand Equity Formation

SHAN Mi-yuan, XIE Yao-yao, LIU Xiao-hong   

  1. (School of Business Administration, Hunan University, Changsha 410001, China)
  • Received:2017-06-16 Online:2017-11-16

摘要： 建设产品可追溯体系，企业的内部动因十分重要，而企业提升品牌资产的强烈需求可以转化为建设产品可追溯体系的内部动因。本文依据SOR模式分析信号机制影响品牌资产形成的过程，构建可追溯信号促进品牌资产形成的机理模型，以我国婴幼儿奶粉行业为例实证检验产品可追溯信息机制对品牌资产形成的作用。结果表明构建品牌资产是食品企业实现可追溯的有效内部动因，可追溯信号能沿双路径促进品牌资产形成，中心路径为“信息质量→信息采纳→品牌认知→品牌转换”，边缘路径为“信源可信度→信息采纳→品牌情感→品牌转换”。研究结论为食品企业制定可追溯体系建设与质量信号传递的策略提供了依据。

关键词: 可追溯体系, 质量安全信号, 品牌资产, 精细加工可能性模型

Abstract: The internal motivation is very improtant in building product traceability system, while the strong demand of enterprises enhancing brand assets can transform into the internal motivation of building product traceability system. Based on SOR model, this paper analyzes the process of signaling mechanism affecting brand equity formation, and constructs the mechanism model of traceability signal promoting brand equity formation, and empirically tests the effect of product traceability information mechanism on brand equity formation by taking infant milk powder industry in China as an example.The rusults show building brand equity is an effect internal motivation for food enterprises to achieve traceability,traceability signals can promote brand equity formation along dual path: the central path is “information quality  information acquisition  brand recognition  brand switching”，and the marginal path is “information credibility  information adoption  brand emotion  brand switching”. The research provides the basis for strategies of building traceability system and quality signal transmission.

Key words: traceability system, quality safety signal, brand equity, elaboration likelihood model